Woraus besteht unsere Nahrung?Die N

Woraus besteht unsere Nahrung?

Die Nährstoffe werden eingeteilt in

- die kalorienspendenden Nährstoffe (Grund-oder Hauptnährstoffe), dazu gehören: Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate,

- die nichtkalorienspendenden Nährstoffe (Wirk-oder Schutzstoffe), dazu gehören: Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine.

Das Eiweiß dient zum Ersatz der täglich zugrundegehenden Körperzellen. Die Kohlenhydrate decken in erster Linie den Energiebedarf, d.h. durch ihre Verbrennung im Körper wird die tägliche Arbeitsleistung ermöglicht. Vom ersten Lebensjahr bis ins hohe Alter liefern die Kohlenhydrate mehr als die Hälfte der täglichen Kalorien. Die kalorienreichsten Grundnährstoffe sind die Fette. Der Fettbedarf hängt deshalb von der zu leistenden körperlichen Arbeit ab. Je weniger also der Mensch arbeitet, um so geringer ist sein Bedarf. Während Kohlenhydrate und Fette sich bis zu einem gewissen Grade gegenseitig ersetzen können, ist Eiweiß unersetzbar. Sein vollständiger Mangel führt zu schweren Stoffwechselstörungen und Krankheitserscheinungen. Ferner ist das Wasser ein nicht zu entbehrender Bestandteil. Jeder Stoffwechselvorgang spielt sich nur in der Flüssigkeit ab.

Neben den Grundnahrungsstoffen, die durch eine Reihe von Mineralien und Salzen ergänzt werden, sind für eine vollwertige Zellarbeit und überhaupt den gesamten Stoffwechsel noch Vitamine erforderlich.

In der Annahme, daß es sich um lebensnotwendige Amine handelt, bezeichnete man sie als Vitamine (Vita = das Leben; Amine = Stickstoffverbindungen). Die Benennung der Vitamine erfolgte mit großen Buch-

staben in der Reihenfolge des Alphabets. Bei verschiedenen - ursprünglich als einheitlich angesehenen - Vitaminen stellte sich später heraus, daß sie aus einem Komplex mehrerer Vitamine bestanden. Es wurden deshalb Unterteilungen durch Zufügen von arabischen Zahlen vorgenommen, so z.B. Vitamin B1 B2, B6, B12. Die Vitamine können im Stoffwechsel des menschlichen Körpers nicht oder nur in sehr kleinen Mengen gebildet werden. Daher müssen sie dem menschlichen Organismus fertig aufgebaut oder in weitgehend vorgebildeter Form zugeführt werden. Jedes einzelne Vitamin erfüllt spezifische Aufgaben und ist für die Aufrechterhaltung der Gesundheit notwendig. Die Vitamine erfreuen sich bekanntlich einer großen Popularität . Es ist aber falsch, von der Vorstellung auszugehen, daß möglichst hohe Dosen von Vitaminen ein Höchstmaß an Gesundheit und Leistungsfähigkeit garantieren. Dabei bleibt aber die Forderung unberührt, daß unter bestimmten Bedingungen (intensive körperliche Belastung, Infektionen u.ä.) eine vermehrte Zufuhr von Vitaminen erforderlich und wissenschaftlich begründet ist.

Die benötigten Mengen der Vitamine sind klein und kalorisch unbedeutend, ihr völliges Fehlen jedoch (Avitaminose) führt zu charakteristischen krankhaften Veränderungen, evtl. sogar zum Tode.

Ausgehend davon, daß der Tagesbedarf an Nährstoffen des einzelnen Menschen individuell ist und von einer Reihe von Faktoren abhängt, ist es nicht möglich, einen allgemeingültigen Tagesbedarf anzugeben. Bei der richtigen Ernährung gehen wir daher immer von einer Kalorienaufnahme, die dem Alter, dem Geschlecht, der körperlichen und geistigen Leistung entspricht, aus. Die am meisten verbreitete Form der Fehlernährung ist die Unterernährung. Die Folgen einer Unterernährung sind bei Erwachsenen in Form starker Abmagerungen, verbunden mit allgemeinem Kräfteverfall, sichtbar. Die moderne Ernährungswissenschaft liefert uns aber auch Fakten, nach denen immer mehr Frauen, Männer und Kinder Übergewicht haben. Vielfach bestätigte Untersuchungen haben immer wieder ergeben, daß eine Gefährdung der Gesundheit eng mit dem Grad der Fettsucht verbunden ist. Sogar ein nur mäßiges Übergewicht begünstigt das Entstehen der verschiedensten Erkrankungen und wirkt lebensverkürzend.

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Что такое наша пища?Питательные вещества делятся на-питательные вещества давая калорий (основной или основной питательных веществ), к ним относятся: белков, жиров и углеводов.-не давая калорий питательных веществ (активных или вакцин), к ним относятся: минералы, микроэлементы, витамины.Белок используется для замены ежедневного роста основных клеток. Углеводы в первую очередь удовлетворить энергетические потребности, то есть их сжигания в организме позволяет ежедневной работы. Углеводы обеспечивают более половины ежедневных калорий с первого года жизни в пожилом возрасте. Kalorienreichsten основные питательные вещества, жиры. Жир требование зависит от выполнения физической работы. Меньше, так это человек, его спрос ниже. В то время как углеводы и жиры могут заменять друг друга до определенной степени, белок является незаменимой. Его полный дефицит приводит к тяжелых метаболических расстройств и симптомов. Кроме того вода является частью не entbehrender. Каждый метаболический процесс происходит только в жидкости.Помимо основных продуктов питания, дополняет ряд минералов и солей даже витамины необходимы для полноценной клетки работы и даже весь обмен веществ.На предположении, что жизненно аминов, называли их витамины (VITA = жизнь; Аминов = соединений азота). Именование витаминов был проведен с большой книгойкусты в порядке алфавита. Позже в другой - первоначально как равномерно уважаемых - витамины, оказывается, что они представляли собой комплекс нескольких витаминов. Разногласия были сделаны путем добавления арабского числа, например витамин B1, B2, B6, B12. Витамины не могут быть созданы в метаболизм человеческого тела не или только в небольших количествах. Поэтому они должны быть собраны на организм человека или в основном образованные в форме. Каждый один витамин выполняет конкретные задачи и необходимо для поддержания здоровья. Витамины, которые мы знаем, пользуются большой популярностью. Это неправильно предположить, идея, что высокие дозы витаминов обеспечения максимальной работоспособности и производительности. Хотя претензия остается неизменным, но, что повышенное потребление витаминов является необходимым и научно обоснованной при определенных условиях (интенсивный физический стресс, инфекции, и др.).Необходимое количество витаминов являются небольшими, и калорийность незначительны, но их полное отсутствие (Авитаминозы) приводит к характерным патологическим изменениям, возможно даже до смерти.Ausgehend davon, daß der Tagesbedarf an Nährstoffen des einzelnen Menschen individuell ist und von einer Reihe von Faktoren abhängt, ist es nicht möglich, einen allgemeingültigen Tagesbedarf anzugeben. Bei der richtigen Ernährung gehen wir daher immer von einer Kalorienaufnahme, die dem Alter, dem Geschlecht, der körperlichen und geistigen Leistung entspricht, aus. Die am meisten verbreitete Form der Fehlernährung ist die Unterernährung. Die Folgen einer Unterernährung sind bei Erwachsenen in Form starker Abmagerungen, verbunden mit allgemeinem Kräfteverfall, sichtbar. Die moderne Ernährungswissenschaft liefert uns aber auch Fakten, nach denen immer mehr Frauen, Männer und Kinder Übergewicht haben. Vielfach bestätigte Untersuchungen haben immer wieder ergeben, daß eine Gefährdung der Gesundheit eng mit dem Grad der Fettsucht verbunden ist. Sogar ein nur mäßiges Übergewicht begünstigt das Entstehen der verschiedensten Erkrankungen und wirkt lebensverkürzend.